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一家传承249年,一家成立39年,这两家稻香村你pick谁?

时间:2022-06-27 16:35:03 来源: 阅读:9609

“稻香村”这个品牌大家熟悉吧,不管是月饼还是糕点,大家应该都没少吃。不过说起这个品牌的来历,吃糕群众说法不一,大多数认为源自苏州,也有人说是北京特产,毕竟现在市面上打着“稻香村”旗号的商家不少,最为知名的有苏州稻香村和北京稻香村,而且都宣称是老字号,不知内情的消费者确实很难分辨。实际上,关于“稻香村”的糕点企业,老字号只有一家,正宗稻香村也只有一家,小伙伴们知道是谁吗?

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据《苏州词典》《灿烂的吴地鱼稻文化》《中国近代技术史》等资料记载,稻香村是在清朝乾隆三十八年(公元1773年)创立的,最早开在著名的苏州观前街上,主要生产销售南味糕点、月饼等食品。当年乾隆皇帝下江南,在苏州品食稻香村糕点后,赞叹为“食中隽品,美味不可多得”并御题匾额,名扬天下。

所以说,稻香村是地地道道的苏州茶食,并不是有些小伙伴以为的北京特产。值得一提是,传承249年之久的稻香村,在时代的更迭中不断壮大,且从未中断经营,发展到现在,也就是苏州稻香村,创始初期的稻香村老店依然屹立在苏州观前街,可能是中国唯一一家近三个世纪连店址都没有变过的店铺,承载着一代又一代苏州人的味觉记忆。在2006年,苏州稻香村被国家商务部首批认定为“中华老字号”企业。

北京稻香村是什么来历呢?官方宣称是继承了1895年由金陵人郭玉生创立的“稻香村南货店”,创始人刘振英是继郭玉生后的第五代传人。实则不然,郭玉生在1895年创办的“稻香村南货店”早在1926年左右歇业。而当时的刘振英才5岁,并不具备传承能力,期间的二、三、四代传人也无确切资料。

苏州大学社会学院历史系教授李峰在其《老北京“稻香村”诸字号考辨》文中考证也得出结论:今日的“北京稻香村”与历史上北京的“稻香村”老字号没有任何渊源和延续的、明确的承继关系,所谓从郭玉生到刘振英的传承谱序也是编造的、错误的,完全不能成立。

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实际上,北京稻香村是1983年借“稻香村”品牌而成立的现代企业,所销售的点心也是以“南味”为主,创立时间才39年,并不是真正意义上的老字号,与嫡系传承的苏州稻香村也无渊源关系。之所以有“北京特产”的说法,不过是近些年北京稻香村为迎合北京市场,在宣传时逐渐去“南味”,而以“京味”为主导,实际上用的依旧是南方糕点的制作法子,酥皮的制作就是典型的例子。

所以大家在购买稻香村糕点一定要注意分辨,正宗老字号是创始于1773年的苏州稻香村,不是所谓的北京特产哦!